著作者

菅豊／著

メーカー名/出版社名

講談社

出版年月

2021年8月

ISBNコード

978-4-06-524587-3
(4-06-524587-7)

頁数・縦

２８５Ｐ　１９ｃｍ

分類

新書・選書／選書・双書 ／講談社メチエ

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出版社からのコメント

江戸人は、現代よりもずっと美味しく様々な鳥を食べていた。生産・流通から調理法まで、武家社会と町人パワーが生んだ豊かな食文化。

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